Креветки в чесночном масле с итальянской фокаччей
4 порции
2 часа
Приготовленные таким способом креветки – традиционный рецепт, приписываемый испанской кухне, хотя он не менее популярен в любой другой стране, у которой есть свое побережье. Готовится он просто и быстро, а аромат от его приготовления никого не оставляет равнодушным.
К этому блюду хорошо подойдет белый хлеб (его едят, разламывая на кусочки и обмакивая в масло, пропитанное ароматом чеснока) – это может быть багет или фокачча с пряными травами. Приготовить фокаччу несложно – важно только помнить, что после замеса тесто для нее не должно быть слишком крутым. Когда оно чуть плывет и прилипает к рукам – это и есть нужная консистенция для пышной формы хлеба.
К этому блюду хорошо подойдет белый хлеб (его едят, разламывая на кусочки и обмакивая в масло, пропитанное ароматом чеснока) – это может быть багет или фокачча с пряными травами. Приготовить фокаччу несложно – важно только помнить, что после замеса тесто для нее не должно быть слишком крутым. Когда оно чуть плывет и прилипает к рукам – это и есть нужная консистенция для пышной формы хлеба.
Ингредиенты
- Креветки – 1000 г
- Чеснок – 8-10 зубчиков
- Оливковое масло
- Перец чили молотый, соль
- Мука – 500-600 г
- Вода – 300 мл
- Оливковое масло – 2 ст/ложки
- Сахар – 2 ч/ложки
- Соль – 1 ч/ложка
- Дрожжи сухие – 9 г
- Сушеные розмарин, базилик и тимьян
Процесс приготовления
- Способ приготовления креветок
- Креветки для жарки лучше подбирать уже очищенные: без головы и панциря – только с хвостиком на конце (за него удобно вынимать креветку из горячего масла).
- Предварительно неотваренные креветки достаточно подержать в кипящей воде пару минут, после чего они будут готовы для дальнейшей обжарки.
- В сковороде разогреваем оливковое масло и опускаем в него чеснок, предварительно почищенный и нарезанный дольками.Как только чеснок приобретет золотистый цвет добавляем креветки, соль и перец. Кроме остроты перец придаст маслу аппетитный рыжий оттенок. Обжариваем на сильном огне минут 5 и снимаем. Блюдо готово к подаче!
- Способ приготовления фокачи
- Растворяем дрожжи и сахар в теплой воде, ждем 10 минут пока образуется опара.
- Добавляем в нее муку, соль и пряные травы, замешиваем тесто и в конце замеса добавляем в него оливковое масло.
- Оставляем тесто на 1-1,5 часа под пленкой чтобы подошло.
- Тесто для фокаччи не раскатывают, а растягивают на противене руками, формируя лепешку и делая в ней углубления.Толщина пласта не должна превышать 2 см.
- Выпекают лепешку 20 минут при температуре 220 градусов.
На фото в сервировке использована продукция Wilmax:
- WL-997003. Форма для запекания 9" | 23 см