Пирог слоёный

Такой вегетарианский пирог придется по вкусу всем. В составе шпинат, грибы и сыр. Рецепт не очень сложный. Зато какой эффектный вид. Можно подавать со сметаной. Свежеиспеченный пирог наполнит дом аппетитными ароматами и подарит ощущение приближающихся праздников.

Ингредиенты

500 г слоеного теста
3 перца (красный, жёлтый, зелёный)
1 куриное яйцо
200 г грибов (вешенки)
1 пучок шпината
200 г сыра моцарелла
200 г лука порея
1 ч.л. сливочного масла
по 1/4 ч.л. красного и черного перца
соль по вкусу
бумага для выпечки

Процесс приготовления

Обжариваем грибы на сливочном масле, добавляем нарезанный лук порей. В другой посуде припускаем вымытые листья шпината, чтобы они потеряли свой объём. Смешиваем шпинат с луком и грибами, солим, перчим. Оставляем без огня, под крышкой в состоянии «al dente». Характерной особенностью приготовленных «al dente» овощей, макаронных изделий является сохранение ими после термической обработки ощутимой при укусе внутренней упругости.

Нарезаем перец на полоски. Размороженное тесто раскатываем (в одном направлении, чтобы сохранить его слоенную структуру). Разрезаем на две равные прямоугольные части. Одну половину кладём на бумагу для выпечки, под линеечку разрезаем на полоски. Переплетаем полоски теста с подготовленными полосками перца.

Взбиваем яйцо вилкой. Смазываем по периметру цельную половинку теста. В середину выкладываем начинку из овощей и грибов, сверху раскладываем кусочки сыра. Аккуратно под наклоном переносим плетённую верхушку, вытаскивая одновременно из-под неё бумагу, тем самым выкладывая верх пирога на начинку. Защипываем края. С помощью кисточки смазываем пирог яйцом. Выпекаем при температуре 200°C 35 минут.