Льняные крекеры
Эти крекеры можно назвать волшебными как минимум по двум причинам: они одновременно очень просто готовятся и являются супер-полезными для нашего организма. Льняное семя богато Омега-3, витаминами А, Е, F, В, калием, а также помогает нашему телу избавляться от токсинов и благотворно влияет на пищеварительную систему. Льняные крекеры классно сочетаются с хуммусом или другой пастой. Пряный морковный крем с добавлением остроты каенского перца и бархатной ноткой кориандра может стать их идеальным спутником. Такой крем разрушает все стереотипы о моркови, как о скучном корнеплоде, который благодаря этому рецепту буквально за 20 минут превращается в пикантное блюдо с легкой текстурой и очевидной пользой для нашего организма.
Ингредиенты
- 110 г семян льна
- 40 г семян чиа
- 1 ч. л. семян фенхеля (можно заменить на семена тмина, зиры, кориандра – по вкусу)
- 1 ч. л. морской соли
- 200 мл воды
- 1,5 стакана очищенной и нарезанной моркови
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. чеснока (смятого)
- 1/2 ч. л. зиры
- 1/4 ч. л. кайенского перца
- 1 ч. л. кориандра
- 1/4 ч. л. морской соли
- 1/8 ч. л. молотого черного перца
Процесс приготовления
- Поместите все сухие ингредиенты в миску и залейте 200 мл воды. Перемешайте до равномерного соединения с водой. Оставьте смесь на 30 минут – 1 час для набухания семян и образования гелеобразной массы.
- Нагрейте духовку до 150 °C. Выстелите противень пергаментом и равномерно распределите смесь по листу так, чтобы толщина льняного слоя была около 3 мм.
- Выпекайте около 2 часов – до тех пор пока лист из семян не станет полностью сухим и хрустящим.
- Достаньте противень их духовки. Аккуратно отделите лист из семян от пергамента и поломайте на небольшие квадраты.
- Хранить такие крекеры можно около недели при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере.
- Доведите морковь до кипения и варите около 20 минут до мягкости.
- Слейте воду, переложите овощи в блендер, смешайте со всеми остальными ингредиентами. Взбейте до получения однородной массы.
На фото:
- WL-771030. Тарелка бамбуковая круглая, 15 см
- WL-888755. Салатник двустенный из термостекла, 250 мл
- WL-553002. Миска двустенная из нержавеющей стали, 16 см, 500 мл