Симнель

Сегодня, 21-го апреля, католики всего мира отмечают самый светлый день в году – Пасху!
Команда WILMAX всем причастным к празднованию желает радости, любви и вдохновения. Пускай пасхальный кролик разбудит в вас нежность чувств, а близкие люди подарят свои крепкие объятия и добрые слова поддержки. Пусть ваша жизнь будет счастливой и благополучной, а ваше сердце – открытым и щедрым.
В честь праздника, колумнистка нашего блога Женя Масловская дарит вам действительно уникальный рецепт пасхального пирога. Симнель – это английская "паска", которую венчают одиннадцатью марципановыми шариками в честь 11-ти апостолов на Тайной вечере. Сохраняйте рецепт в закладки, Симнель – это ооочень вкусно!

Ингредиенты

Марципан:

250 г сахарной пудры;
250 г молотого миндаля;
2 яйца;
1 чайная ложка миндальной эссенции.

Тесто:

110 г сливочного масла;
110 г коричневого сахара;
3 яйца (взбитые);
150 г обычной муки;
щепотка соли;
1/2 чайной ложки корицы;
350 г смеси изюма и кураги;
55 г цукатов;
цедра 1/2 лимона;
2 столовые ложки абрикосового джема;
какао для посыпки.

Процесс приготовления

Марципан: смешайте сахар и миндаль, введите взбитые яйца, перемешайте до однородной консистенции. Добавьте миндальную эссенцию и месите, пока марципан не станет гладким и податливым.

Раскатайте 2/3 смеси и вырежьте кружки по размеру вашей формы, остальную смесь отложите для украшения верхушки и изготовления шариков. Должно получиться 4 плоских кружка.

Разогрейте духовку до 140°C.

Тесто: перетрите сливочное масло с сахаром до образования светлой, пышной массы. Вбейте яйца, смешайте с просеянной мукой и масляной смесью. Посолите и приправьте корицей. Добавьте сухофрукты, цукаты и лимонную цедру, тщательно перемешайте.

Залейте половину теста в формы для выпекания, выровняйте верх и покройте кружочками марципана, которые вы изготовили в п. 2. Добавьте оставшееся тесто, оставив немного пространства, чтобы позволить тесту подняться.

Выпекайте пирог час-полтора, проверив готовность зубочисткой, затем достаньте Симнель из духовки.

Смажьте верхушки абрикосовым джемом.

Разогрейте духовку до 180°C.

Положите оставшиеся 2 кружочка марципана поверх изделия и обожмите края.

Раскатайте остальной марципан на 22 маленьких шариков (по 11 для каждого пирога) и разложите их сверху по кругу.

Поставьте в духовку примерно на 6 минут или пока марципан не станет коричневым. Припудрите какао-порошком. ⠀ Пора к столу, радовать своих близких!

В сервировке используется посуда Wilmax:
– WL-8801050. Блюдце
– WL-880113. Салатник, 12 см
– WL-995033. Кувшин, 870 мл