Процесс приготовления

1. Масло порубить с мукой, добавить соль, сахарную пудру, сыр и быстро замесить тесто.Завернув в пакет, убрать в холодильник на 1 час, а лучше на ночь.


2. Разделить тесто на 2 части. Первую часть раскатать в круг на присыпанной мукой поверхности, положить его в форму, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Сформировать бортики, выложить начинку.


3. Из второй части теста раскатать прямоугольник. Нарезать его полосками, шириной 1-2 см.Сформировать из полосок решётку поверх пирога. В данном случае мы решили украсить пирог декором из косичек, листиков и цветочков из теста (о технологии ниже).


4. Защипать края, обрезать излишки теста, смазать верх пирога желтком и посыпать сахаром.


5. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 мин. Выпекать до золотистой корочки. Полностью остудить и вынуть из формы.


6. Если вы хотите сделать декор в виде листиков, то для этого можно использовать остатки теста. Чтобы листики не подгорели и не потеряли форму, их можно выпечь отдельно в течение 10-12 минут и украсить ими пирог.


7. Начинку можно использовать по своему усмотрению, это могут быть и порезанные тонкими слайсами яблоки, как в оригинальном рецепте, а может быть и обычная "пятиминутка", сливы тоже хорошо подойдут к такому тесту.