Процесс приготовления

1. Для теста: в воду всыпать дрожжи и размешать до растворения. Просеять муку, смешать её с солью, добавить к муке смесь из воды и дрожжей и половину оливкового масла, замесить тесто. Оставшуюся часть масла добавлять понемногу во время вымешивания. Тесто должно получиться однородным, эластичным и практически не прилипать к рукам. Поставить его в теплое место на 30-40 минут. Оно должно увеличиться, как минимум, вдвое.


2. Для соуса: сливки, сливочное масло и сливочный сыр отправить в сотейник и нагревать на среднем огне, пока они не начнут таять. Затем перемешать до однородного состояния, добавить чеснок, итальянские травы. Приправить солью и перцем по вкусу. Перемешать до гладкой однородной консистенции. Добавить натертый пармезан и перемешать. Довести соус до кипения, постоянно помешивая. Нагревать еще 2-3 минуты до того момента, пока он не начнет густеть. Затем снять с огня.


3. Для начинки: лук нарезать мелкими кубиками, болгарский перец и лук – полукольцами. Грибы крупно порезать. Моцареллу натереть на крупной терке. Халапеньо нарезать кольцами, удалить семечки (если не хотите получить слишком острую пиццу). Чеснок мелко нарезать.


4. На сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарить лук до прозрачности. Затем добавить фарш и, помешивая, обжаривать его, пока он не поменять цвет. Добавить грибы и обжарить все до готовности. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту. Снять согня, переложить в тарелку и дать остыть.


5. Когда тесто подойдет, переместить его на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно, растягивая его руками (или помогая себе скалкой), придать тесту форму круга. Переместить на противень, застеленный пергаментом.


6. На тесто добавить соус и равномерно его распределить, оставляя бортик шириной примерно 1 см. Затем выложить фарш, болгарский перец, лук и халапеньо. Сверху посыпать моцареллой.


7. Духовку заранее разогреть до 220 градусов. Выпекать пиццу около 15 минут до готовности теста и румяной корочки. Приятного аппетита!