Процесс приготовления

1. Молоко слегка подогреть, всыпать дрожжи, сахар и соль. Размешать, добавить яйцо и оливковое масло.


2. Всыпать муку и аккуратно вымесить тесто – оно не должно быть густым и липнуть к рукам. Оставить тесто в теплом месте на 2-4 часа, накрыв полотенцем – оно должно увеличиться в два раза.


3. Помидоры разрезать на 4 части, удалить семена и лишнюю жидкость, протереть мякоть на крупной тёрке. Добавить к помидорам сахар, соль и сушёные травы, хорошо перемешать и варить на слабом огне около 30-ти минут, до загустения. Дать немного остыть, после чего добавить оливковое масло.


4. Часть грибов разрезать на слайсы, а часть на четвертинки, обжарить всё на максимальном огне без использования масла, треть грибов отложить для украшения.


5. Смазать ладони оливковым маслом и разделить тесто на три части, на бумаге для выпечки пальцами из каждой сформировать круг по 15 см в диаметре.


6. Смазать каждый круг томатным соусом и выложить начинку в различной последовательности:а) моцарелла, нарезка, грибы;б) нарезка, грибы, моцарелла;в) только моцарелла.


7. Выпекать в максимально разогретой духовке 10-12 минут.


8. Пиццу, где использовалась только моцарелла, украсить нарезкой, грибами и базиликом, по желанию добавить молотой перец.Buon appetito!