Тимбалло из кабачка и сёмги

Процесс приготовления

1. Кабачок нарезать на слайсы на специальной тёрке с широким лезвием, выложить в миску, сбрызнуть оливковым маслом и аккуратно перемешать руками, чтобы масло равномерно распределилось.


2. Выложить слайсы на бумагу для выпечки и запечь в течение 5-7 минут при максимальной температуре, чтобы они стали пластичными.


3. Картофель отварить в мундире до готовности, дать остыть, очистить от шкурки и натереть на крупной тёрке.


4. У сёмги удалить косточки и нарезать кубиками по 1.5 см.


5. Добавить в натёртый картофель яйцо, сушеный лук, соль, семгу, тимьян и аккуратно перемешать.


6. Смазать рамекины оливковым маслом, выложить веером слайсы кабачка (от центра к краю), свешивая концы за пределы рамекинов.


7. Наполнить рамекины фаршем, закрыть его лепестками кабачка по направлению к центру. Должны получиться «коробочки» с фаршем внутри.


8. Запекать 30 минут в разогретой до 200° духовке, вынуть и дать наполовину остыть – они не должны быть горячими.


9. Перевернуть рамекины и, аккуратно встряхивая, поймать тимбалло в ладонь, перевернуть и поставить на тарелку, украсить тимьяном и, по желанию, посолить и поперчить.