Томатно рыбный суп
50 минут
Что может быть лучше густого горячего супа зимним вечером?
А что может быть лучше рыбы в четверг?
Вот так сам собой и сложился сегодняшний ужин — густой и ароматный рыбный суп.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового или растительного масла
- 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
- 2 средних стебля сельдерея, крупно нарезанных
- 1 средняя луковица, крупно нарезанная
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 1 сушеный лавровый лист
- 1 стакан сухого белого вина или овощного бульона
- 500 г рыбного филе(например, окуня, трески)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки перца
- тертая цедра лимона (по желанию)
- 840 мл овощного или куриного бульона
- томаты сливовидные
Процесс приготовления
- Разогрейте масло в жаровне на среднем огне. Нарежьте лук, сельдерей и петрушку, добавьте все в жаровню и добавьте лавровый лист. Варите примерно 5-6 минут, пока сельдерей не станет хрупким.
- Добавьте помидоры, бульон и вино. Нагрейте до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до среднего, накройте жаровню крышкой и тушите примерно 20 минут, периодически помешивая.
- Добавьте рыбу, соль и перец, продолжайте тушить примерно 8-10 минут, пока рыба не начнет легко отслаиваться вилкой.
- Выньте лавровый лист, посыпьте суп цедрой лимона.