Тирамису

4 порции

1 час готовить
1 час охлаждать

Главный итальянский десерт, который не нуждается в представлении. Сегодня жители совершенно разных уголков мира хорошо знают эти три сладких слова: tira mi su, что дословно переводится как “подними меня вверх”. Правильно приготовленный тирамису на самом деле поднимает настроение. Предлагаем вам классический рецепт тирамису – такой, каким его готовят итальянцы.

Ингредиенты

8 яиц
500 г сливочного сыра маскарпоне
400 г печенья савоярди
120 г сахара + 2 ст. л. для кофе
8 порций эспрессо
кофейный ликёр (по вкусу)
натуральный какао-порошок для подачи

Процесс приготовления

Аккуратно отделить яичные белки от желтков. Желтки взбить с 1/2 сахара до светлой пышной кремовой консистенции.

Белки взбить с оставшейся половиной сахара до образования устойчивых пик. Аккуратно соединить желтковую массу с маскарпоне, а затем и со взбитыми белками.

Приготовить эспрессо, добавить в него сахар и ликер по желанию.

На дно форм уложить слой крема толщиной примерно 1 см. Савоярди смочить в эспрессо и выложить слой печенья поверх крема. Сверху повторить слой крема, а затем слой печенья. Завершить слоем крема.

Готовый десерт охладить в течение часа и подавать, присыпав натуральным неподслащённым какао-порошком.