Синий латте Анчан
Здоровая альтернатива бодрящему кофейному латте – синий латте Анчан.
Считали ли вы, сколько чашек кофе выпиваете в день? А в месяц? Мы, к примеру, уже сбились со счета, поэтому начали задумываться о здоровых альтернативах. Тем более уже лето и, уверены, многим из вас захочется побаловать себя чем-то освежающим и необычным. Как насчет ice latte? Но только не кофейного, а на основе синего чая Анчан.
Анчан – это фиточай из бутонов цветков травянистой клитории тройчатой (Clitoria ternatea). Поговаривают, что в Тайланде цветки собираются вручную ранним утром. При сборе бутоны срываются вместе с зелеными лепестками, затем их раскладывают на циновках, скручивают и ферментируют. В сухом виде сине-зеленые бутоны обладают легким и пряным ароматом.
К слову, именно из бутонов Анчан делают и голубую матчу, которая по своим полезным свойствам ничем не уступает традиционной зеленой. Сегодня вместе с Дарьей @yourdarial мы приготовим одну из вариаций этого синего необычного напитка. В качестве эксперимента вы можете заварить бутоны без молока, на вкус они будет чем-то похожи на шиповник, но мы предлагаем попробовать более насыщенный рецепт напитка. Что нам для этого понадобится? Читайте ниже.
Ингредиенты
- 100 мл кокосового/коровьего молока;
- 100 мл воды;
- 5 г чая Анчан;
- 15 мл сиропа топинамбура.
Процесс приготовления
- Молоко подогреть в сотейнике, добавить сироп топинамбура и размешать, дать остыть.
- Заварить чай Анчан: для этого залить бутоны водой (90 градусов) и оставить настояться (3-5 минут). Цвет должен быть насыщенно синим.
- Готовый чай процедить.
- В двустенный стакан поместить лед, налить чай и затем влить молоко.
- Полезный и освежающий напиток готов! Вы только посмотрите на эту диффузию молока и чая в кадре. То еще залипательное зрелище!
В сервировке используется посуда Wilmax:
- Natural Bamboo:
- WL-771010. Поднос, 10 х 10 см
- WL-771094. Доска сервировочная с ручкой, 17.5 x 12.5 см
- Thermo Glass:
- WL-888784. Стакан двустенный, 300 мл
- WL-888786. Стакан двустенный, 500 мл
- Wilmax & Julia Vysotskaya:
- WL-880120-JV. Салатник, 14 см, 600 мл
- WL-999203-JV. Ложка чайная, 14 см
- Fine Porcelain:
- WL-992718. Емкость для закусок, 10 x 4 см
- WL‑995020. Молочник, 300 мл
- WL-996153. Ваза, 6.5 x 15.5 см