Тарт с нектаринами
Посвящаем этот рецепт тем, кто ценит в еде не только вкус, но и эстетику подачи! Здесь идеально все — сочные нектарины, выложенные в форме прекрасной розы, утопают в нежнейшем творожном крем-чизе, а основа из авторского песочного теста, просто тает во рту! Настоятельно рекомендуем сохранить рецепт в закладки и приготовить этот шедевр в последний летний выходной. Он станет отличным финальным аккордом августа и придется по вкусу даже самым взыскательным гурманам!
Ингредиенты
- 110 г сливочного масла
- 70 г сахарного песка
- 1 яйцо
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта (не обязательно)
- 50 г миндальной муки
- 190 г пшеничной муки
- 2 г разрыхлителя
- соль (по вкусу)
- 150 г сливочного сыра
- 150 г сливок 30%
- 30 г сахарной пудры
- 800 г нектаринов (слайс нарезка)
Процесс приготовления
- Для коржа. Все ингредиенты для теста отправляем в комбайн или на рабочую поверхность и замешиваем однородный комок теста.
- Оборачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на минут 30-40.
- Раскатываем тесто, накрываем им форму, обрезаем, прокалываем вилкой.
- Сверху накрываем фольгой/пергаментом и засыпаем крупу (лучше брать рис), выпекаем с грузом первые 15-25 мин при 170°C.
- Следом убираем груз и запекаем еще 10-15 минут.
- Для крем-чиза. Сливочный сыр, сливки и сахар взбиваем в пышный белоснежный крем.
- Собираем тарт. Дожидаемся, когда тесто остынет.
- В корж выкладываем крем чиз и украшаем нектарином (в форме "розы").
- Отправляем тарт в холодильник на 1-2 часа.
В сервировке используется посуда Wilmax:
- Natural Bamboo:
- WL-771034. Тарелка бамбуковая сервировочная круглая, 25,5 см
- WL-771078. Поворотный стол, 28 х 3.5 см
- Crystalline Glassware:
- WL-888051. Стакан, 400 мл
- Thermo Glass:
- WL-888754. Пиала, 200 мл
- Fine Porcelain:
- WL-991249. Тарелка обеденная, 23 см
- WL-991251. Блюдо круглое 30.5 см
- WL-992613. Соусник, 170 мл
- WL-996107. Ваза для фруктов, 20 x 8 см
- WL-996134. Рамекин, 9 x 4 см, 180 мл
- WL-997024-AC. Форма для запекания с ручками. 20.5x16.5x5 см, 780 мл
- Stainless Steel:
- WL-999102. Ложка чайная, 14 см
- WL-999125. Лопатка для торта, 22 см